ダイエット献立の強い味方、白身魚に、たくさんのゴマをつけて焼きます。鱈、鯛、ひらめ、カレイなどの白身の魚は、アジやマグロなどの青背の魚よりも脂肪が少なめです。ただし、白身の魚は味が淡白であり、脂がのってコクのあるマグロのトロなどと比べて、少々物足りなさを感じることがあります。ゴマをまぶすことで、ボリューム感が得られます。また、ゴマには豊富にカルシウムが含まれ、いらいら解消に理想的な食材です。ついついいらいらしてやけ食いすることのないよう、ダイエット中には是非、食べていただきたい食材です。白ごまと黒ごまの見た目の美しさにも注目しましょう。目でも満足感を得て、楽しくダイエットをしたいものです。
★オススメダイエット献立 白身魚の利休焼き レシピ
◆材料(2人分)
・白身魚の切り身(鱈、鯛、カレイなど)…2切れ
＊漬け汁
・酒…大さじ1
・しょうゆ・・大さじ1
・みりん…大さじ1／2
・溶き卵…1／2個分
・白ごま、黒ゴマ…各大さじ1／2
・小麦粉…適宜
◆下ごしらえ
・漬け汁の材料を混ぜ合わせます。
・白ごま、黒ゴマは軽く炒り、両方をあわせておきます。
◆作り方
1．白身魚を漬け汁につけこみます。
2．魚に下味をつけている間に、卵を溶き、衣の準備をします。
3．1の魚の汁気をきり、小麦粉、溶き卵、白黒合わせたゴマを順につけます。
4．フライパンに油を熱し、弱火で焼きます。焦げやすいので注意します。