大豆とタコのマリネは、大豆とタコをそれぞれゆで、手作りのドレッシングで和えただけの簡単献立です。ドレッシングも、市販のノンオイルドレッシングではなく、ご自身で手作りしてみてはどうでしょう。ドレッシングに用いる酢のうまみ成分であるアミノ酸には、体内に脂肪がたまるのを防ぐ働きがあります。ダイエット献立に取り入れない手はありません。
また、大豆および豆製品は植物性の良質のたんぱく質、カルシウム、鉄などの供給源となります。大豆のたんぱく質に含まれる必須アミノ酸は、含硫アミノ酸が少なく、肉や魚には少ないトリプトファンを多く含んでいることから、両者を組み合わせてと相互に補足しあい、栄養価を高めることになります。
大豆とタコの最強コンビを酢で和えることで、非常に栄養のある献立となります。
★オススメダイエット献立 大豆とタコのマリネ レシピ
◆材料(2人分)
・ゆで大豆…150g
・ゆでだこ…80g
・塩、コショウ…各少々
・白ワイン…大さじ1
・パセリ(みじん切り)…少々(アサツキを小口切りにしてもOK！)
＊手作りドレッシング
・酢…大さじ1(リンゴ酢やワインビネガーなどの果実酢を用いると風味がよくなります)
・塩、白コショウ…少々
・粒マスタード…小さじ1
・レモン汁…少々
◆下ごしらえ
・たこは薄く輪切りにし、塩、コショウ、白ワインをふってしばらく味を馴染ませます。
◆作り方
1．ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
2．下ゆでした大豆とタコを1のドレッシングで和え、しばらくつけてから召し上がれ!