肉類や魚介類は種類によって、また部位によってもずいぶんとカロリーや脂肪の量が異なります。ダイエット中は賢く選ぶことが大切です。
一般に肉類では鶏肉のささ身や、皮を除いた胸肉がダイエット向きとされます。また魚では、鱈や鯛、ひらめなどの白身の魚のほうが、アジやマグロなどの青背の魚よりも脂肪が少なめです。ただし、白身の魚は味が淡白であり、脂がのってコクのあるマグロのトロなどと比べて、少々物足りなさを感じることがあります。調理の仕方を工夫し、飽きのこないようにして長期戦のダイエットを成功させましょう。
白身魚の蒸し団子は、電子レンジだけでできる簡単献立です。調理にも油を使いませんから、ダイエットに最適です。
★オススメダイエット献立 白身魚の蒸し団子 レシピ
◆材料(団子8個分)
・白身魚のすり身(鱈、鯛、ひらめなど)…80g
・山芋…30g
・卵白…1／2個分
・片栗粉…小さじ1
・酒…小さじ1／2
・塩…少々
・からし、しょうゆ、ポン酢…適宜
◆作り方
1．山芋は皮をむき、すり鉢ですりおろします。
2．1の山芋に白身魚のすり身、卵白、片栗粉、酒、塩を加え、さらによくすり混ぜます。
3．2を8等分になるよう団子にまとめます。
★コツ!
水でぬらした手でタネを握り、団子に絞りだすようにします。
4．電子レンジ用の平たい皿に、団子を等間隔に円を描くように並べ、ラップをして約4分加熱します。団子同士がくっつかないようにします。
＊器に盛り、からしじょうゆやポン酢じょうゆでいただきます。