松前漬けにした大豆のような感覚です。歯ごたえのある食感が満足感をもたらしてくれるでしょう。
大豆および豆製品は植物性の良質のたんぱく質、カルシウム、鉄などの供給源となります。大豆のたんぱく質に含まれる必須アミノ酸は、含硫アミノ酸が少なく、肉や魚には少ないトリプトファンを多く含んでいることから、両者を組み合わせてと相互に補足しあい、栄養価を高めることになります。大豆とイカの組み合わせは相性抜群です。
漬け汁には酢と唐辛子を入れます。酢のうまみ成分であるアミノ酸には体内に脂肪が蓄積するのを防ぐ働きがありますし、唐辛子に含まれるカプサイシンは脂肪を燃やし、肥満予防の効果があります。ダイエット献立にぴったりです。
★オススメダイエット献立 大豆とするめイカの糸昆布和え レシピ
◆材料(2人分)
・ゆで大豆(水煮や蒸し大豆の缶詰などでOK！)…50g
・糸昆布…5g
・ニンジン…1／4本
・するめイカ(おつまみ用の細切り)…10g
・しょうゆ、酢、みりん…各大さじ1
・赤唐辛子…1本
◆下ごしらえ
・大豆はよく水気をきっておきます。
・糸昆布は食べやすい大きさにはさみで切ってから水でさっと洗います。
・ニンジンは4〜5cmのせん切りにします。
・赤唐辛子はタネを取り除いて、小口切りにします。
◆作り方
1．ボウルに大豆、糸昆布、ニンジン、するめを合わせ、調味料と赤唐辛子を加えてよく混ぜ合わせます。
2．1〜2日間置いて、味がよく馴染んでからいただきます。