カレーはどうしてもカロリーが高くなりがちですが、ダイエット中だからといってまったく食べないのは悲しいですね。そこでちょっと工夫をしましょう。
市販のカレールウは用いず、固形スープの素とカレー粉に、香辛料を加えて作ります。
オクラを刻んで入れることでとろみがでます。
また、鶏ささみ肉のひき肉と大豆、それにたくさんの野菜を入れて、栄養満点の献立にしましょう。具がたくさんですから、ご飯は控えめにしましょう!
身体に必要な栄養素は、たんぱく質、糖質、脂質、ビタミン、ミネラルなどです。これらをバランスよくとることが健康的な食生活の基本であり、ダイエットの確実な成功を導くことになります。
★オススメダイエット献立 大豆と鶏ひき肉のカレー レシピ
◆材料(2人分)
・鶏ひき肉…50g
・大豆(水煮缶)…120g
・ニンジン…1／3本
・ジャガイモ…1／2個
・玉ネギ…1個
・オクラ…40g
・ピーマン…1個(＊ナス、サヤインゲンなどもおいしいです)
・カレー粉…大さじ1
・ニンニク…1片
・スープ(水カップ2に固形スープの素1／2個を溶く)
・塩、コショウ…少々
・油…小さじ2
◆下ごしらえ
・ジャガイモは皮をむいて2cmのさいの目切りにします。
・ピーマンは粗みじん、ニンジンはすりおろします。
・玉ネギはみじん切りにします。
・オクラは細かく刻みます。
◆作り方
1．鍋に油を熱し、ニンニク、玉ネギを色づくまでしっかりと炒めます。
2．1に、ひき肉を加え、肉がパラパラになり色が変わるまで炒めます。
3．2に、ジャガイモ、ピーマン、ニンジンを加えて炒めます。
4．3にカレー粉、大豆、オクラを加え、スープを入れて、20〜30分煮込みます。野菜が柔らかくなり、とろみが出てきたら、塩、コショウで味をととのえ、出来上がりです!